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VARIEDADES: Palomino Fino
ELABORACIÓN Y CRIANZA: procedente de la fermentación completa de mostos de uva palomino. Su proceso de crianza comienza, como en el caso de las manzanillas, con una fase inicial bajo velo de flor; a lo largo de los primeros años en las criaderas el vino adquiere notas punzantes y acentúa su paladar seco. A partir de un determinado momento, la desaparición de la flor provoca una segunda fase de crianza oxidativa, que oscurecerá paulatinamente el vino y lo dotará de concentración y complejidad.
Vejez promedio de unos 4-5 años.
Capacidad: 0,75 litros
Grado alcohólico: 17,5% vol.
9,30€
Disponibilidad: Hay existencias
NOTA DE CATA
Color oro viejo y la nariz es como abrir una bombonera de praliné, caramelo tostado, frutos secos, almendras amargas, maderas naturales. En boca tiene una entrada amplia y potente, con tacto meloso, yodo, almendras amargas y una ligera sensación picante, cálido pero fresco hasta que se funde en la boca.
| Peso | 1.30 kg |
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