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Añada: 2011
VARIEDAD: Tempranillo
VIÑEDO: Ubicado en Pin~el de Abajo con una media de edad de 25 an~os y plantados sobre suelos extremadamente calizos con ligera pendiente. Muy pobre en su horizonte fe´rtil y con textura muy fra´gil en profundidad para favorecer la penetracio´n de la rai´z.
ELABORACIÓN: Vendimia manual en cajas. Suave despalillado y estrujado previo a la fermentación alcohólica. Remontados diarios y dos delestages al final de fermentacio´n, durante los últimos días se eleva la temperatura hasta 30 grados. Malolactica en deposito de inoxidable. Embotellado tras un breve filtrado para no alterar las caracteri´sticas organole´pticas del vino. Largo reposo en botella antes de la salida al mercado.
CRIANZA: Durante 18 meses en barricas de roble france´s de 225 litros.
Capacidad: 0,75 litros
Grado alcohólico: 14,5% vol.
24,00€
Agotado
NOTA DE CATA
Cubierto color rojo cereza oscuro.
Intenso, complejo y sutiles aromas de fruta negra, especias y cedro.
Elegante y sedoso, largo y persistente.
| Peso | 1,4 kg |
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