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Añada: 2017
VARIEDAD: Syrah
VIÑEDO: Ubicado en La Loma in Bisimbre zona baja de Campo de Borja). El cultivo se realiza siguiendo criterios BIO y se realiza un control del rendimiento para no sobrepasar los 6,000 kg/Ha. Se descarta el 50% de los racimos para asegurar la máxima calidad de las uvas restantes.
ELABORACIÓN: Vendimia manual en pequeñas cajas de 19 kg. La maceración y fermentación alcohólica se realiza a baja temperatura en lagares abiertos de 3 toneladas, durante 1 semana. Pisado tradicional de la uva en lagares abiertos para obtener el máximo carácter del mosto flor y minimizar el daño a pieles y pepitas. Fermentación maloláctica en barrica.
CRIANZA
Tras la fermentación maloláctica en barrica, posterior crianza durante 12 meses
Capacidad: 0,75 litros
Grado alcohólico: 15,0% vol
23,40€
Disponibilidad: Hay existencias
NOTA DE CATA
Intenso color púrpura.
En nariz atrae el frescor de los aromas de monte bajo, pero con presencia de una fruta negra madura como la ciruela.
En boca tiene una entrada amplia, sedosa y sabrosa donde se sienten potenciados los aromas presentes en copa además de toques especiados procedentes de su paso por barrica. Final es largo y generoso
| Peso | 1.40 kg |
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