La Coartada

VARIEDADES: Aragonez, Alicante Bouschet y Cabernet Sauvignon

VIÑEDO: viña de 35 años con suelos muy pobres de pizarra, declives suaves y exposición Sur. Lleva más de ocho de transición a la biodinámica. Situada en el límite norte-centro del Alentejo, el cual tiene un microclima muy especial, pues está protegido al sur-sureste, por la Sierra da Ossa, al norte, por la Sierra de San Mamede y al oeste por la Sierra de São Miguel

ELABORACIÓN:  Pre-vendimia a mediados de julio, desechando en cada planta el exceso de racimos.
Tras una nueva selección de los racimos en bodega, se despalilla y la pasta macera prolongadamente a baja temperatura, fermenta con levaduras indígenas procedentes del pie de cuba, realizado días antes con racimos seleccionados de cada variedad.

CRIANZA: Larga crianza en barrica nueva durante 36 meses, posterior maduración en cuba de inoxidable durante 48 meses, embotellado sin ningún tipo de filtración ni clarificación y 6 meses en botella antes de su comercialización.