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VARIEDAD: Tempranillo
VIÑEDO: En vaso con más de 60 años, de La Horra (Parcelas: El Castillo, La Calleja y San Cristóbal) con una producción 1 Kg/cepa.
ELABORACIÓN: Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kilos de capacidad, transporte minucioso e inmediato a la bodega. Encubado a depósito por gravedad, sistema OVI. Maceración pelicular en frío de 2 días a 12º.C. Fermentación alcohólica a 29º.C. Remontados manuales y “délestage”. Maceración posterior a la fermentación 14 días.
Fermentación maloláctica.
CRIANZA: Durante 15 meses en barrica nueva francesa.
Capacidad: 0,75 litros
Grado alcohólico: 14,5% vol.
23,50€
Agotado
NOTA DE CATA
Capa alta de color picota intenso.
Nariz intensa y muy compleja con una gran presencia de especias como el cilandro y pimienta negra combinado con café y caja de tabaco.
Boca densa con una textura aterciopelada y una gran frescura, donde se potencian aun más todos los aromas que percibimos en nariz.
| Peso | 1.40 kg |
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