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Añada: 2018
VARIEDAD: Tempranillo
VIÑEDO: El 70% tiene una edad de entre 20-40 años y el 30% con más de 50 años.
ELABORACIÓN: Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kilos de capacidad, transporte minucioso e inmediato a la bodega. Encubado a depósito por gravedad, sistema OVI. Maceración pelicular en frío de 2 días a 12º.C. Fermentación alcohólica espontanea a máx. 29º.C 2 Remontados diarios y 1 “délestage” al final de la fermentación. Maceración total de unos 17 días. Fermentación maloláctica espontánea.
CRIANZA: Durante 12 meses en barricas nuevas y de un vino: 85% Francés y 15% Americano.
Capacidad: 0,75 litros
Grado alcohólico: 14,5% vol.
15,90€
Hay existencias
NOTA DE CATA
Intenso color púrpura con ribetes color cereza.
Nariz intensa donde la mora, grosella,frambuesa, cereza se unen a notas especiadas de pimienta negra, cardamomo y clavo, con toques de eucalipto.
Entrada en boca redonda con una muy buena estructura tánica terciopelada. Un excelente equilibrio y una persistencia muy larga.
| Peso | 1,4 kg |
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