Alicante Bouchet

VARIEDADES: Monastrell y Alicante Bouschet

VIÑEDO: Sobre suelos poco profundos, compuestos principalmente de caliza, que se entremezcla con grandes trozos de tiza pura.

ELABORACIÓN: Fermentación se realiza en depósitos abiertos de acero inoxidable usando solo levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se realiza, cada parcela por separado, en barricas de roble frances.

CRIANZA: Durante 18 meses en una selección de las mejores tonelerias.