Javier Sanz Verdejo

D.O. Rueda
Javier Sanz Viticultor
2017

Grado Alcohólico: 13,0%vol

Tipo: Blanco joven

Variedad: 100% Verdejo

Viñedo: Viñedo de mas de 40 años ubicado en terrenos pobres con superficie de cantos rodados y subsuelo arcilloso.

Elaboración:

La vendimia es mecánica nocturna y se lleva a cabo con despalilladora integrada en su momento óptimo de maduración. Durante el proceso de fermentación se sigue un riguroso control de la temperatura con el objetivo de conservar al máximo las características aromáticas de este vino. Criomaceración, mosto clarificado por gravedad durante un día. Fermentación a temperatura menor de 15ºC; en depósito de acero inoxidable. Fermentación lenta para conservar al máximo los aromas a frutas. Criado con sus propias lías durante meses antes del embotellado

  • Brillante en la copa, con ligeros reflejos verdosos.
  • Frescos aromas recuerdan al pomelo dulce y la piña y muestran ligeras notas de anís e hinojo.
  • En el paladar es seco, de cuerpo medio y acidez refrescante.
  • Temperatura óptima consumo: Entre 6-8ºC
  • Fecha óptima de consumo: Durante el año de cosecha y posterior.

8,00

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