Javier Sanz Sauvignon Blanc

D.O. Rueda
Javier Sanz Viticultor
2017

Grado Alcohólico: 13,0%vol

Tipo: Blanco joven

Variedad: 100% Sauvignon Blanc

Viñedo: Cepas viejas ubicadas en la finca familiar Villa Narcisa

Elaboración:

La vendimia se realiza mecánicamente, por la noche y con despalilladora integrada, en su momento óptimo de maduración. La elaboración es meticulosa, con una criomaceración, mosto clarificado por gravedad durante un día. Fermentación a temperatura inferior a 15ºC en depósito de
acero inoxidable. Fermentación lenta para conservar al máximo los aromas

  • De color amarillo pálido y destellos verdosos.
  • Característicos aromas varietales como la lima y las flores blancas. También muestra notas de fruta tropical, como la piña y la fruta de la pasión.
  • En boca, muestra una acidez que aumenta la sensación de frescor y acentúa sus sabores tropicales. De cuerpo medio, resulta fresco. Deja en el paladar un agradable recuerdo floral y mineral.
  • Temperatura óptima consumo: Entre 6-8ºC
  • Fecha óptima de consumo: Durante el año de cosecha y posterior

7,44

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