Javier Sanz Chardonnay

V.T. Castilla León
Javier Sanz Viticultor
2017

Grado Alcohólico: 13,0%vol

Tipo: Blanco joven

Variedad: 100% Chardonnay

Viñedo: Viñedo de terrenos pobres con superficie de cantos rodados y subsuelo arcilloso.

Elaboración:

Determinación del momento óptimo de vendimia de las viñas dispuestas en espaldera. La vendimia es mecánica y nocturna, con despalillado en la misma vendimiadora. Criomaceración y clarificación por gravedad durante 1 día. Fermentación a temperaturas inferiores a 15ºC con levaduras autóctonas y posterior crianza sobre sus lías previo al embotellado.

  • Limpio brillante, de color amarillo pajizo con tonalidades doradas y verdosas.
  • Limpio, intensidad media, aromas de cítricos, melón y fruta de hueso.
  • Seco, cuerpo medio y acidez refrescante.
  • Temperatura óptima consumo: Entre 6-8ºC
  • Fecha óptima de consumo: Durante el año de cosecha y posterior

8,00

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