Vino tinto Tarima Hill. Ficha de cata

Aquí os dejo la ficha de cata del vino tinto Tarima Hill.
Estaremos sirviendo este vino por copas en nuestra sala hoy viernes de 18:30 a 20:00 y mañana de 11:30 a 13:30.
Recordad que la entrada es sin reserva.

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Denominación de Origen
Alicante

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Procede de pequeñas parcelas de viñedos entre 40 y 75 años de edad con rendimientos muy bajos, todos ellos dispersos a través de la Sierra de la Sima en el corazón de Alicante. Cultivados en sistema “vaso” en condiciones naturales (casi orgánicas), sin riego. La combinación de estas características del terreno y la diferencia de altitud que tiene esta pequeña área establecen un microclima predominantemente continental, con influencias mediterráneas, con altas variaciones térmicas entre el día y la noche. Todas estas condiciones resultan en una acidez y un contenido de azúcar equilibrados.

Variedades
100% Monastrell

Elaboración
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés.

Nota de cata
Rojo rubí. Olor a frutas rojas y moras, con un fondo sutil a hierba y cualidades florales. Tiene sabores firmes y centrados de frutas negras;  El final repite las notas de moras, dejando rastros enérgicos cualitativos de pimienta. Final largo y persistente.

Temperatura de servicio
16-17ºC

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