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Armarios para vinos y sus beneficios

Si se piensa guardar un vino durante algo más de unas semana es imprescindible hacerlo en buenas condiciones. No es sencillo conseguir un rincón de nuestra casa, donde poder guardarlo y que se cumplan una serie de requisitos idóneos para este evolucione de forma correcta, sin que llegue a estropearse.

Qué factores hay que tener en cuenta para proteger el vino

  1. Guardar los vinos al abrigo de la luz

    Sobre todo en vinos blancos, aunque parezca tentador exponerlos en la cocina o el salón, la luz puede llegar a oxidarlos afectando al color y también en el sabor del vino.

  2. Evitar al máximo las vibraciones

    Factor importante sobre todo en vinos de cierta edad que pueden contener poso, deben reposar tranquilamente.

  3. Mantener el ambiente libre de olores fuertes

    Un ambiente saturado de olores fuertes como pintura, disolvente o productos de limpieza puede llegar a penetrar a través del corcho, ya que es un material poroso y transmitirse estos aromas al vino.

  4. La temperatura ambiente ha de ser constante, entre 10 y 12ºC

    Si el cambio de temperatura de 12 a 20ºC entre verano e invierno es paulatino no es un gran inconveniente, el problema son los cambios bruscos de temperatura en los que el vino se dilata y contrae y el corcho sufre, el vino puede llegar a infiltrarse alrededor del corcho.

  5. Una humedad adecuada

    Entre un 75 y 80%, así evitaremos que el corcho se seque, también por esta razón las botellas siempre deben reposar en posición horizontal.

Ya que en la mayoría de las casas no tenemos bodegas excavadas en piedra, donde se cumplen estas condiciones de forma natural, la mejor opción es conseguir un armario para vino que cumpla estos factores. Elegiremos un armario de vino adecuado teniendo en cuenta, tanto estos factores, como nuestros hábitos de consumo y espacio disponible para su ubicación.

Existen armarios para vinos desde 4 botellas hasta 200, habrá que valorar cual es el tamaño más adecuado, siempre teniendo en cuenta que los vinos que se guarden han de tener una rotación y simplemente guardar durante más tiempo aquellos que estamos seguros que necesitan reposar en la botella.

La ubicación del armario para vinos también es importante, sobre todo en aquellos que no llevan compresor sino que son termoeléctricos, en este caso solo pueden disminuir la temperatura ambiental en unos 10-15ºC por lo que no conviene colocarlos en la cocina por ejemplo.

Seguro que alguna vez os habéis visto en esta situación; Tienes por casa una botella de vino que compraste el año pasado, la recuerdas perfectamente, era un vino delicioso, lo reservas para una ocasión especial, la abres con todo el cariño y, para tu sorpresa, no es el vino que esperabas, quedas decepcionado. Seguramente si ese vino hubiera estado descansando en cualquiera de los armarios para vinos que existen en el mercado, a la temperatura y humedad correcta, no solo no te hubiese decepcionado sino que puede que te diese una grata sorpresa por haber evolucionado favorablemente.

De todas formas, guardar el vino en un armario especial no significa que el vino llegue a tener vida eterna, siempre se compara el vino con un ser vivo que a lo largo de su vida mejora con la edad, llega un momento que se estabiliza para, finalmente, ir deteriorándose hasta el momento de su muerte. En caso de no conservarse adecuadamente en bodega o armario de vino este proceso se ve acelerado y además, hay que tener en cuenta que, normalmente, los vinos que salen al mercado están en su momento óptimo de consumo, puede que mejoren durante unos años (dependiendo del tipo de vino) pero llegará un momento en el que nos arrepentiremos de no haberlos descorchado antes.

Marcas de armarios para vinos

Existen varias marcas de armarios para vinos, pero personalmente me quedo con dos, Cave vinum y La Sommelière

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